Ингредиенты: 3,5 кг баранины 900 г помидоров 750 г болгарского перца, разноцветного 500 г твердого сыра 300 мл оливкового масла 150 мл белого вина 150 мл лимонного сока 30 г соли 12 г черного перца 1 головка чеснока тимьян, орегано, соль по вкусу ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Приготовление: 1. Промытую и обсушенную баранину нарежьте крупными кусками (3–4 см), болгарский перец — кубиками по 1,5 см, помидоры и сыр — крупными ломтиками, чеснок измельчите. 2. Сложите мясо и овощи в миску и добавьте оливковое масло, лимонный сок, белое вино, соль, перец, орегано и тимьян. Оставьте мясо в холодильнике на сутки. 3. Промаринованную баранину с овощами выложите на пергамент, сложенный крестообразно в четыре слоя. Поднимите края конверта, влейте внутрь маринад и запечатайте сверток, перевязав его кулинарной нитью.В противень налейте воду, положите конверт и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 3 ч. Периодически переворачивайте сверток и добавляйте воду. 5. Через 3 часа разрежьте конверт ножницами сверху и поставьте на пару минут под гриль. Подавайте, присыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!