Ингредиенты: Капуста белокочанная молодая – 1 кочан (600-700 г) Крупа гречневая – 200 г Печень куриная – 500 г Сало свиное – 50 г Лук репчатый – 50 г Морковь - 50 г Петрушка свежая – 20 г Томатная паста – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Сметана (для подачи) – 4 ст. ложки (по вкусу) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Приготовление: 1. Возьмите широкую кастрюлю для запаривания капусты. У капусты вырежьте кочерыжку. Наберите воду до середины кастрюли и поставьте кипятить. Как только закипит, аккуратно опустите кочан и накройте крышкой. Уменьшите огонь и варите капусту 3-4 минуты. 2. Снимите крышку и кухонными щипцами отделите листья и сложите их в отдельную емкость. Постепенно разберите весь кочан. 3. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Зелень петрушки без стеблей мелко нарежьте. 4. Гречневую крупу высыпьте в сито и тщательно промойте под холодной водой, засыпьте в кастрюлю, налейте 500 мл воды. Варите на слабом огне 15-20 минут. Как только воды в кастрюле не останется, выключите огонь. 5. Очистите печень от пленок, поместите ее в дуршлаг, промойте холодной водой, дайте воде стечь. Затем нарежьте печень небольшими кусочками. 6. Свиное сало нарежьте маленькими кубиками, выложите на разогретую сковороду и обжарьте его на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Не пережарьте! 7. В сковороду добавьте печенку и жарьте ее до полуготовности минуты 3, добавьте лук и обжарьте еще 4-5 минут. Добавьте морковь, снова жарьте 4-5 минут. 8. В миску выложите вареную гречку, жареную печень с овощами, петрушку и томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте на 10 минут. 9. Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить голубцы. Сформируйте голубцы: на капустный лист выложите примерно 2-2,5 ст. ложки начинки, заверните начинку в капустный лист, чтобы получился рулетик. Выложите их достаточно плотно в подготовленную кастрюлю. 10. В кастрюлю с голубцами налейте воду так, чтобы она покрыла голубцы. Готовьте на маленьком огне 15 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита! #kizrufood #готовимдома