Ингредиенты: Колбаски – 6 штук Бекон – 4 куска Спагетти – 500 г Яичный желток – 4 штуки Цукини – 2 штуки Сливки 40%-ные – 1 стакан Лимон – 1 штука Сыр пармезан – 120 г Петрушка – ½ г Оливковое масло ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Приготовление: 1. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем вернуть в кастрюлю. На колбасках сделать продольный разрез и снять оболочку. Из фарша скатать небольшие фрикадельки. 2. Цукини нарезать небольшими полукруглыми ломтиками, бекон измельчить. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фрикадельки. 3. Добавить к обжаренным фрикаделькам цукини и бекон и жарить все вместе, постоянно помешивая, 5-7, пока бекон не подрумянится. 4. Петрушку мелко порубить. В небольшой миске смешать желтки с измельченной петрушкой, добавить тертую цедру лимона и все тщательно размять вилкой. 5. Добавить в яичную смесь тертый пармезан и влить жирные сливки. Тщательно взбить до однородности. Добавить соль и черный молотый перец и снова все перемешать. 6. В кастрюлю с готовыми спагетти влить сливочно-яичную смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить пасту. 7. Переложить смешанную со сливочно-яичной заправкой пасту в сковороду с фрикадельками и цукини. Снова аккуратно перемешать и подогреть на умеренном огне. 8. Готовую карбонару разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и подавать горячей с дополнительной порцией тертого пармезана. #kizrufood #готовимдома