🍖Ингредиенты: На 6 порций: 2 кг баранины средней жирности 1 кг баклажанов 300 г густого концентрированного йогурта 40 г сливочного масла 2 зубчика чеснока 1 ст. л. молотого красного перца Для подачи: Острый перец Помидоры Свежая кинза Лаваш ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👩‍🍳Приготовление: 1. Пожарьте целые баклажаны на углях или запеките в духовке. Затем очистите их от кожи и нарежьте мелкими кубиками. 2. В отдельной миске смешайте измельченный чеснок, йогурт и баклажаны. Посолите и поперчите. 3 Мясо нарежьте крупными кусками и посолите. Наденьте баранину на шампуры и прожарьте на углях в течение 10 минут. 4. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Выложите на дно мясо, добавьте молотый перец и обжарьте в течение нескольких минут, постоянно помешивая. 5. Подавайте мясо, выложив его на подушку из баклажанов с йогуртом и украсив острым перцем, свежей кинзой и помидорами.