🥧Ингредиенты: Сухофрукты (любые (изюм,курага, чернослив, вишня и тд)) — 75 г Орехи (любые) — 50 г Коньяк (любой алкоголь, кроме водки) — 150 мл Масло сливочное (125 гр в тесто, 25 гр для обмазки) — 150 г Сахар — 125 г Творог (жирный) — 100 г Сметана (10-15%) — 25 г Мука пшеничная / Мука — 275 г Разрыхлитель теста — 5 г Цедра апельсина (или 1 ч.л. апельсинового масла) — 2 ч. л. Сахарная пудра — 3 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👩‍🍳Приготовление: 1. Сухофрукты помыть, крупные кусочки нарезать. 2. Орехи помыть, подсушить на сухой сковороде и тоже порубить на мелкие (но не в крошку) кусочки. Заложить плотно в банку и залить алкоголем, почти вровень и поставить в холодильник МИНИМУМ на сутки, лучше больше. 3. Добавить яйцо, не переставая взбивать. Если будете делать двойную порцию, то добавить по 1 яйцо, после каждого взбивая. 4. 125 гр масла комнатной температуры взбить вместе с сахаром до побеления. 5. Добавить творог со сметаной и цедру.. Добавить специи. 6. Самую последнюю добавить муку. Перемешать. Можно уже лопаткой. Немножко тесто отложить. В остальную часть добавить вымоченные сухофрукты и орехи. 7. Перемешать. Тесто густое. Выложить в форму на 2/3. Сверху закрыть отложенным тестом ( это делается для того, чтобы сухофруты, которые немного торчат снаружи не подгорели)пергаментом. 8. Выпекать в режиме верх-низ, в разогретой до 170С, духовке около 50-60 мин. Ещё горячим обмазать растопленным маслом посыпать сахарной пудрой. 9. Остывший кекс замотать в марлю вымоченную в алкоголе. Сверху покрыть пергаментом и поставить в прохладное место ( в холодильник, на балкон). Примерно через неделю марлю опять смочить и опять обернуть и опять в прохладное место. Приятного аппетита!