Киноа, амарант, гречка, полба – прекрасный, но не исчерпывающий список полезных круп. Незаслуженно забытый ЗОЖ-вариант углеводного гарнира – это перловка, то есть очищенные зерна ячменя. Несколько веков назад перловку не случайно считали «царским» продуктом: при правильном приготовлении крупы она способна перевернуть гастрономический мир и способствовать похудению и оздоровлению. Чтобы открыть потенциал перловки, ее нужно замочить на 12 часов и только затем медленно томить на слабом огне или в духовке – в идеале несколько часов. #перловка #суперфуды