Симптомы дефицита ниацина могут появиться, если в пище содержится менее 7,5 мг ниацина. Обычно проблема сочетается с нехваткой других витаминов группы В, железа и аминокислоты триптофан, а также может присутствовать дефицит витаминов А, D, Е и К. Поэтому основой лечения будет прием поливитаминных комплексов с железом. Лучшими источниками пищи ниацина являются мясо, птица и рыба, печень животных. Другие пиродные сточники ниацина: ✔ Пивные дрожжи; ✔ Бобовые (сушеные бобы и горох, соевые бобы); ✔ Арахис и масло; ✔ Семена подсолнечника; ✔ Картошка; ✔ Лосось. В список ниацин-содержащих продуктов не входят зерновые продукты. Имейте в виду, что измельчение и обработка цельного зерна может удалить до 90% содержания ниацина. ❗ Удивительно, но даже кофе и чай содержат ниацин. Горячая вода превращает содержащийся в кофе тригонеллин в ниацин.