5 МИФОВ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ Миф No1: мы едим, чтобы насытиться Факт. Для многих из нас питание — лишь процесс удовлетворения чувства голода. Однако это не так. Ежедневно оно оказывает значительное влияние на обмен веществ и физиологические процессы, происходящие в организме. Поэтому истинная цель питания — это повышение физической и умственной активности, способствующее сохранению здоровья. Миф No2: все углеводы вредны Факт. Полностью (или почти полностью) исключая углеводы из своего рациона, вы нарушаете один из главных принципов здорового питания — принцип сбалансированности питательных веществ. Конечно, речь не о том, чтобы есть их в неограниченном количестве (во время диеты углеводы обычно урезают, особенно при углеводном типе питания, но не исключают совсем). Миф No3: от жиров полнеют Факт. Жиры, наряду с белками и углеводами, являются одним из главных компонентов пищи, обязательных к употреблению. Разумеется, в допустимых пределах (чтобы не набрать «лишнего»). Примерная суточная доля жиров составляет 1 г на 1 кг массы тела, причем 50-70% этого компонента должно приходиться на растительные масла, содержащие моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Последние незаменимы для нашего организма — они участвуют в образовании клеточных мембран и выработке гормонов. Получается, если вы весите 75 кг, вам следует съедать 75 г жиров каждый день. Миф No4: нельзя есть на ночь Факт. Точно не стоит наедаться на ночь, особенно жирным или сладким, но и ложиться спать на голожный желудок — не лучший вариант. Напомним, что в кишечнике «живут» лакто- и бифидобактерии, создающие полезную микрофлору и обеспечивающие организм дополнительными нутриентами (например некоторыми витаминами группы В). Как и любое живое существо, они нуждаются в питании. А целлюлоза и пектины — идеальные компоненты для создания и поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Без них нормальное пищеварение фактически невозможно. Этими ценными веществами богаты овощи, особенно корнеплоды. Продолжение в первом комментарии…