Девочки, если вы видите этот пост, поставьте, пожалуйста, лайк❤ Мне очень приятно, что вы цените мой труд🙏 ⠀ АДЖАПСАНДАЛ ПО ГРУЗИНСКИ С БАКЛАЖАНАМИ 🔹Ингредиенты: - Баклажаны 1 кг. - Морковь 500 гр. - Болгарский перец 500 гр. - Перец острый стручковый 1 шт. - Лук репчатый 250 гр. - Чеснок 6 зуб. - Помидоры 700 гр. Зелень побольше: - Базилик - Зелень кинзы - Петрушка Специи: - Хмели-сунели - Перец черный молотый - Молотый кориандр - Соль - Растительное масло или оливковое масло 🔹Приготовление: 1. Баклажаны нарезать полукольцами, посыпать 3 ст.л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать. 2. Разогреть на сковороде оливковое масло и выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. 3. Нарезать сладкий перец брусочками и обжарить до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут, при необходимости добавьте растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. 4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь брусочками. Обжарить лук 3 минуты и добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая. 5. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. Лучше всего будет смешать чеснок и немного кинзы с солью отдельно для аромата. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу снять. 6. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, шафран,петрушку, базилик и натертые помидоры, всё хорошо перемешать. Тушить овощи на слабом огне 15 минут. 7. Добавить в овощи пасту из чеснока и кинзы, перемешать. Аджапсандал готов. Приятного аппетита! Автор: @zlyuka_pp