Девочки, если вы видите этот пост, поставьте, пожалуйста, лайк❤ Мне очень приятно, что вы цените мой труд🙏 . ПП ЗЕФИР 🔹Ингредиенты: - Агар-агар 10гр. - Белок яйца С0 - Яблочное пюре 250гр. - Замороженные ягоды (у меня смесь клубники и малины) 300гр. - Эритритол (я брала стевию) 100гр. - Вода 60гр. 🔹Приготовление: 1. Яблочное пюре увариваем на медленном огне до 100гр. Можно взять 4-5 яблок, запечь их, пюрировать, протереть через сито - результат будет тот же. 2. Замачиваем агар в 60гр. воды, убираем в сторону. 3. Ягоды размораживаем, пюрируем, протираем через сито , так же увариваем до 80гр. 4. Ставим на плиту кастрюльку с ягодным пюре, агаром и 70гр. эритритола или стевии, доводим до кипения на медленном огне. ❗Массу постоянно помешиваем, так как она очень густая и может пригореть. 5. Взбиваем белок, добавляем 30гр. эритритола, взбиваем до пиков. 6. Добавляем в белок остывшее яблочное пюре, взбиваем. 7. Далее добавляем понемногу густой ягодный сироп и взбиваем до устойчивых пиков. ❗Масса начинает плотнеть. 8. Быстро перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Делать это нужно быстро, так как агар-агар может застыть. 9. Сушим при комнатной температуре ночь, складываем половинки одна к другой. Автор: @sofi_foodblog