Девочки, если вы видите этот пост, поставьте, пожалуйста, лайк❤ Мне очень приятно, что вы цените мой труд🙏 ⠀ САЛАТ С ЩУПАЛЬЦАМИ ОСЬМИНОГА 🔹Ингредиенты: - щупальца 600 грамм; - Картофель 2 шт; - Салатный микс; - Помидоры Черри 5-6 шт; - Сладкий красный лук; Дополнительно понадобится : Сливочное и растительное масло для обжаривания; 2 зубчика чеснока. Сахар, рисовый уксус 2чл ( или обычный яблочный 9% 1 чл); Для соуса: - 2 стебеля сельдерея; - 30 грамм полусухого вина; - Сахар 1/2 чл ; - Овощной бульон ( я взяла из супа)~ 1 половник половник ; - Оливковое масло ~20-30 мл; - 1 зубчик чеснока. 🔹Приготовление: 1. Щупальца отвариваем в кипящей воде , предварительно опустив их три раза по 5-7 секунд в кипяток. Далее убавляем огонь на медленный, накрываем крышкой и варим до мягкости около 50 минут. 2. Картофель моем, разрезаем дольками, смазываем оливковым маслом солим и убираем на 20-25 минут в духовку при 180 градусах. 3. Для соуса на разогретой сковороде обжариваем нарезанный кольцами чеснок, добавляем к нему нарезанный сельдерей. Присыпаем сахаром. Обжариваем до золотистого Цвета. Вливаем вино. Выпариваем до 50%. 4. Добавляем бульон и готовим пока бульон так же не уварится до половины. Затем взбиваем блендером, солим по вкусу (если нужно) и разводим получившуюся массу оливковым маслом до консистенции соуса. ( можно добавить мелко рубленную зелень по вкусу). 5. Отварного осьминога обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла 3-5 минут. Слегка присыпаем солью. 6. Красный лук режем полукольцами. Заливаем кипятком. Посыпаем 1/2 чл сахара и немного рисового уксуса.( или обычного 9%). Держим 5 минут после чего сливаем воду. 7. Подаём все вместе как на фото. Автор: @diana_di_recipes