Если нравится этот рецепт, ставьте лайк❤⁣⁣⁣ Вам несложно, мне приятно😘⁣⁣⁣ ⠀⁣⁣ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ⁣ КБЖУ на 100 г ~ 222/3/9/33⁣ 🔹Ингредиенты:⁣⁣⁣⁣ Для меренги:⁣ - 150 г белка (~ 5 яиц)⁣ - 225 г сахара⁣ - 1 ч.л. лимонного сока⁣ Для джема:⁣ - 300 г ягод⁣ - 50 г сахара⁣ - 25 г кукурузного крахмала⁣ Для крема:⁣ - 300 г творожного сыра⁣ - 100 г сахарной пудры⁣ - 150 мл сливок 33% жирности⁣ 🔹Приготовление:⁣⁣⁣⁣ Меренгу:⁣ 1. К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем до образования белой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски - белки не выпадали).⁣ 2. Перекладываем меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяем ровным слоем (толщина ~ 1 см).⁣ 3. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, в режиме конвекция, 15-20 минут. Достаем и даем полностью остыть.⁣ 4. После остывания накрываем корж пергаментной бумагой, переворачиваем и снимаем пергамент с рулета.⁣ 5. Джем. Ягоды пробиваем блендером до однородной массы. Перекладываем в сотейник, добавляем сахар, кукурузный крахмал и перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим до загустения. Снимаем с огня и даем остыть.⁣ 5. Крем. К творожному сыру добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем сливки и взбиваем до загустения. По желанию, немного крема оставляем для подачи.⁣ 6. Собираем рулет. На меренгу ровным слоем выкладываем джем и даем постоять 10 минут (для стабилизации). Сверху покрываем ровным слоем крема и плотно сворачиваем в рулет.⁣ 7. Убираем в холодильник на 30 минут. Украшаем кремом, свежими ягодами и мятой.⁣ Автор: @yummy_pp_lera