Если нравится этот рецепт, ставьте лайк❤⁣⁣ Вам несложно, мне приятно😘⁣⁣ ⠀⁣⁣ МОЦАРЕЛЛА⁣⁣ 🔹Ингредиенты:⁣⁣ - молоко домашнее 4 литра (из магазинного не получится!)⁣⁣ - уксус 9 % от 9 дл 12 ст.л⁣⁣ - соль 1 ст.л с горкой если любите посолонее то 2 ст.л⁣⁣ 🔹Приготовление:⁣⁣ 1. переливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту , постоянно помешивая доводим до очень теплого состояния, а точнее до 50 градусов. Если опустить палец вам будет немного горячо, но вы можете легко держать палец в молоке это легко проверить.⁣⁣ 2. затем молоко убираем с плиты и постоянно помешивая добавляем по одной столовой ложки 9 % уксуса вам может понадобиться от 10 до 12 ложек уксуса, это зависит от качества молока.⁣⁣ 3. у меня ушло ровно 11 ложек, нужно чтобы сыворотка полностью отделилась от сырного комка.⁣⁣ 4. собираем сырный комок и хорошенько его отжимаем.⁣⁣ 5. в сыворотку добавляем столовую ложку соли, перемешиваем и ставим на плиту, нагреваем до 70 градусов вашему пальцу должно быть очень горячо это и есть 70 градусов.⁣⁣ 6. сыворотку снимаем с плиты и добавляем в нее нашу сырную заготовку.⁣⁣ 7. и начинаем вытягивать сыр чтобы он хорошо просолился чем горячее будет сыворотка тем лучше моцарелла будет тянуться. Уходит на это не более 5 минут.⁣⁣ 8. затем собираем сыр в шар моцарелла и погружаем его в воду со льдом на 3-5 минут.⁣⁣ 9. Затем достаем из воды заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.⁣⁣ Приятного аппетита!⁣⁣ Автор: @terechenko_alla86