Если нравится этот рецепт, ставьте лайк❤⁣ Вам несложно, мне приятно😘⁣ ⠀⁣ МОЦАРЕЛЛА⁣ 🔹Ингредиенты:⁣ - молоко домашнее 4 литра (из магазинного не получится!)⁣ - уксус 9 % от 9 дл 12 ст.л⁣ - соль 1 ст.л с горкой если любите посолонее то 2 ст.л⁣ 🔹Приготовление:⁣ 1. переливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту , постоянно помешивая доводим до очень теплого состояния, а точнее до 50 градусов. Если опустить палец вам будет немного горячо, но вы можете легко держать палец в молоке это легко проверить.⁣ 2. затем молоко убираем с плиты и постоянно помешивая добавляем по одной столовой ложки 9 % уксуса вам может понадобиться от 10 до 12 ложек уксуса, это зависит от качества молока.⁣ 3. у меня ушло ровно 11 ложек, нужно чтобы сыворотка полностью отделилась от сырного комка.⁣ 4. собираем сырный комок и хорошенько его отжимаем.⁣ 5. в сыворотку добавляем столовую ложку соли, перемешиваем и ставим на плиту, нагреваем до 70 градусов вашему пальцу должно быть очень горячо это и есть 70 градусов.⁣ 6. сыворотку снимаем с плиты и добавляем в нее нашу сырную заготовку.⁣ 7. и начинаем вытягивать сыр чтобы он хорошо просолился чем горячее будет сыворотка тем лучше моцарелла будет тянуться. Уходит на это не более 5 минут.⁣ 8. затем собираем сыр в шар моцарелла и погружаем его в воду со льдом на 3-5 минут.⁣ 9. Затем достаем из воды заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.⁣ Приятного аппетита!⁣ Автор: @terechenko_alla86