Если нравится этот рецепт, ставьте лайк❤ Вам несложно, мне приятно😘 . ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ 🔹Ингредиенты: Основа:⠀ - 200 г шоколадного печенья ( у меня Любятово) - 50 мл молока 2,5 % Для начинки /верхнего слоя: - 250 г маскарпоне - 250 г рикотта Лайт - 100 г тёмного/горького шоколада - 40 г сахарной пудры - 30 г желатин быстрорастворимый - 120 мл воды - 1 ст/л какао - 300 мл сливок 10 % 🔹Приготовление: 1. Измельчаем печенье в крошку и добавляем молоко и перемешиваем. 2. Должна получиться пластичная масса, не липнущая к рукам. 3. Укладываем массу на дно разьемной формы ( 20 см) и убираем в холодильник. 4. Дно и бока формы лучше предварительно выстелить плёнкой так чизкейк будет легче вынимать, я это не сделала было сложно. 5. Шоколад растапливаем на водяной бане. 6. Маскарпоне, рикотту и сливки (комнатной температуры!) взбиваем несколько минут с сахарной пудрой, а затем порционно вливаем растопленный шоколад, постоянно взбивая массу миксером. Перемешиваем всё до однородности. 7. Заливаем желатин водой и оставляем для набухания., добавляем какао , ставим на медленный огонь , постоянно размешивая массу, доводим до однородности. Не кипятить ! Затем снимаем массу с плиты, даём остыть пару минут. И вливаем в сливочно шоколадную массу постепенно , смешившая венчиком. 8. Выливаем массу на слой из печенья и отправляем в холодильник на ночь. 9. Сверху - украсила какао и шоколадными трюфелями. Автор: @pp_mari_food