Если нравится этот рецепт, ставьте лайк❤ Вам несложно, мне приятно😘 . СЫРОЕДЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК «КЛУБНИКА – КОКОС» 🔹Ингредиенты: основа: - 110 грамм финик (вес без кости) - 100 грамм кокосовой стружки для верхнего слоя: - Кешью 200 грамм (замочить на ночь) - Клубника замороженная 280 грамм - Кокосовое масло 100 грамм - Кокосовые сливки ~330 гр (из 1й банки кокосового молока aroy-d 19%) - Мёд/ сироп по вкусу (у меня мёд 120 гр) - Добавила сублимированную клубнику в порошке, для цвета, это не обязательно. 🔹Приготовление: 1. Финики замочить в горячей воде на час, убрать кость и по возможности кожуру. 2. В чаше блендера перетереть финики в пасту(можно добавить пару ложек воды если не получается) добавить кокосовую стружку, перемолоть вместе. 3. Получается пластичная однородная масса, из которой нужно сформировать основу чизкейка. 4. Готовим верхний слой. Кешью хорошо промыть и заранее замочить на ночь в питьевой воде (минимум на 8 часов) ещё раз хорошо промыть. 5. Клубнику разморозить, слить лишнюю воду. Кокосовое масло растопить до жидкого состояния, если оно не жидкое. 6. Как получить кокосовое сливки? нужно банку жирного кокосового молока aroy-d 19% поставить в холодильник на ночь, к утру сверху образуются жирные сливки, из одной банки молока получается примерно 330г сливок. 7. Все ингредиенты не должны быть холодными иначе кокосовое масло быстро застынет и будет сложно довести массу до однородной гладкой текстуры. 8. Все ингредиенты пробить блендером до однородной текстуры, массу вылить на основу из финика и стружки.(Силиконовая форма самая удобная, у меня разъемная форма 18 см). 9. Чизкейк убрать в холодильник на ночь до полной заморозки. Хранить в морозилке можно до двух недель, перед подачей достать чизкейк из формы и дать разморозиться при комнатной температуре (около часа большой торт, если порционные ~20 минут). 10. Сперва из формы вытащить, потом разморозить! 11. Сверху соус из вишни (150 грамм вишни, разморозить и пробить блендером в пюре). Автор: @sportbulka