Если пост полезен, ставьте любой смайлик в комментариях❤ . РИС Все разнообразие риса представлено 20 природными видами, которые дали 150 разновидностей. За тысячелетнюю историю возделывания и селекции были выведены сотни различных сортов риса. В целом же рис насчитывает примерно 8000 агросортов. Для удобства была создана специальная классификация, которая помогает разобраться во всем этом рисовом разнообразии. Рис подразделяют по типу зерна (длиннозерный, среднезерный, круглозерный) и способу обработки (нешлифованный – коричневый, шлифованный – белый, пропаренный). Польза риса Сложные углеводы, содержащиеся в рисе, обеспечивают организм и, в первую очередь, ткани мышц, необходимой энергией, что позволяет без вреда для здоровья уменьшить потребление сахара и жиров. Интересной особенностью сложных углеводов является то, что они способны обеспечить длительный приток энергии к клеткам. В рисе присутствуют витамины группы В, необходимые для деятельности нервной системы и для преобразования питательных веществ в энергосодержащие молекулы АТФ. Несмотря на то, что белка в рисе не так уж и много, в его составе присутствует 8 важнейших аминокислот. Среди всех зерновых культур белки риса являются наиболее ценными по составу аминокислот. Известно, что у части людей есть аллергия на белок глютен, входящий в состав многих злаков. В рисе глютен отсутствует. Рис будет полезен при сердечнососудистых и почечных заболеваниях, так как в его составе совсем нет соли, а среди минералов, входящих в состав риса, лидирующее положение занимает калий. Какой рис полезнее? Круглозерный рис, содержащий большое количество крахмала, разваривающийся при варке, полезен детям и тем, у кого есть предрасположенность к язвенной болезни и гастродуоденитам. Нешлифованный рис по максимуму сохраняет питательные вещества, способствует улучшению процессов деятельности головного мозга, укрепляет иммунитет и благотворно сказывается на пищеварении. . Продолжение в первом комментарии…