Маленькая просьба, кто заберёт к себе рецепт в закладки, оставьте любой смайл в комментариях❤ Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю Для меня это очень важно😇 . ЗАПЕКАНКА 🔹Ингредиенты: - 40 гр кукурузного крахмала - 450 гр творога - 4 яйца - 100 мл молока - сахзам - 100 гр ягоды / или 15 гр какао 🔹Приготовление: 1. Смешать блендером творог, желтки, сахзам, крахмал, молоко. 2. Белки взбить до пиков и вмешать в творожную массу. 3. Перелить массу в форму. Сверху можно выложить кусочки банана/ягоды. 4. Отправить в духовку на час 180 гр. Проверяйте готовность зубочисткой. 5. Запеканку лучше немного остудить, иначе может развалиться. . СЕКРЕТЫ: - Творог. Любой из брикетов. Думаю можно даже мягкий. Но не берите слишком зернистый, иначе она не будет однородной; - Крахмал. Я использую кукурузный. Другой не пробовала, но девочки пекли с картофельным и говорят выходит неплохо. Заменить его кукурузной мукой НЕЛЬЗЯ. Фишка в том, что крахмал делает ее воздушной; - Сахзам. Всегда по вкусу. Здесь 12 гр фитпарада; - Молоко. Любое, но у меня 1,5%. - Начинка. Абсолютно любые ягоды, какао, банан.. С клубникой может быть более влажной. Идеально для меня - смородина; - Тесто. Очень важно до введения белков хорошо БЛЕНДЕРОМ взбить тесто. А затем хорошо взбить белки до пиков МИКСЕРОМ и АККУРАТНО их вмешать в тесто; - Форма. Я выпекаю только в силиконовой форме, с высокими краями и d - не более 16 см. Фишка в том, что запеканка очень сильно поднимается. После выключения духовки она должна постоять там минут 30. Она осядет на 1/3 от общего объёма, но останется достаточно высокой, как вы видите в разрезе на фото. Ни в коем случае сразу же ее не доставайте из формы, тк из-за крахмала и суфлейной консистенции она у вас просто развалится! Девочки готовили в мультиварках, говорят все получилось. В стеклянных формах не очень, как и в тефлоновых. Она прилипает. Идеально - формы «ХВ для куличей». Автор: @abramova_1985