Мне очень приятно, что вы цените мой труд🙏 ⠀ РЫБА 🔹Ингредиенты: - рыба белая филе ( у меня был окунь морской); - Мука для панировки; - Оливковое и сливочное масло по 1 ст л; - Чеснок 2 небольших зубчика; - Вино белое п/сух 50 мл; - Сливки 20% ( я покупаю пармалат для соусов; если таких нет, то добавьте в обычные сливки 1/2 чл кукурузного крахмала для сгущения)- 200 мл; - Каперсы 1 ст ложка; - Пармезан (опционально). 🔹Приготовление: 1. Рыбу промываем, убираем кости ( если есть), просушиваем салфетками, солим и слегка планируем в муке; 2. Разогреваем сковороду со смесью сливочного и оливкового масла, добавляем нарезанный кольцами чеснок и выкладываем запанированную рыбу; обжариваем на среднем огне до готовности. 3. Далее деглассируем сковороду в которой жарилась рыба белым вином. Вино должно упариться на 1/2. После чего добавляем каперсы, сливки и тушим соус ещё минут 3-5 на медленном огне. (Чеснок кстати по желанию можно как и вытащить так и оставить); 4. Также в соус можно добавить пармезан и мелко рубленную петрушку. 5. В качестве гарнира у меня было картофельное пюре. Но подойдёт любое овощное пюре или просто тушеные овощи. Автор: @diana_di_recipes