Ставьте лайк❤ и сохраняйте пост в закладки📌, чтобы не потерять рецепт👍 ⠀ МЕДОВЫЙ ТОРТИК БЕЗ САХАРА И БЕЛОЙ МУКИ 🔹Ингредиенты: - 2 яйца ＋ 1 белок, - 50 г меда, - щепотка соли, - 40 г грецких орехов, - 40 г смеси «полезной» муки, - 10 г кукурузного крахмала, - 1 ч.л. разрыхлителя. Крем: - 150 мл молока, - 1 желток, - 8 г (1 ст.л.) кукурузного крахмала, - 20 г мёда, - 5 г желатина, - 35 мл молока, -125 г густого греческого йогурта или мягкого творожка. 🔹Приготовление: 1. Яйца, белок, соль и мед взбить миксером до пышной массы (около 7 минут). 2. Грецкие орехи измельчить в кофемолке практически в муку либо использовать готовую ореховую муку- из грецкого ореха/миндальную/арахисовую и пр. 3. Смешать ореховую муку со смесью муки, крахмалом и разрыхлителем. У меня готовая смесь муки из ОАЭ- там в составе ц/з пшеница, кукуруза, бобовые; вы можете соединить любую любимую, например, овсяная/рисовая/кукурузная или ц/з пшеничная/кукурузная/из зеленой гречки и проч. 4. Всыпать муку во взбитую массу, аккуратно перемешать лопаткой до однородности. 5. Разложить тесто по двум формам (у меня две силиконовые с Али 16 см в диаметре). 6. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке ~ 20 мин (проба на сухую зубочистку). 7. Остудить полностью (можно после остывания обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов). 8. Разрезать каждый бисквит вдоль на 2 коржа. 9. Делаем крем. Желатин замочить в молоке, оставить на 10-15 минут. Соединить в сотейнике молоко, крахмал, желток; на среднем нагреве при постоянном подмешивании довести массу до загустения, снять с плиты. Положить в горячую заварную массу набухший желатин, затем- мёд, перемешать. Оставить до остывания. Добавить йогурт/творожок, перемешать. Если йогурт жидкий, то заранее отвесить несколько часов в дуршлаге с марлей. 10. Сборка: прослоить коржи кремом, остатками - обмазать торт сверху. Украсить по желанию. Дать пропитаться несколько часов. Автор: @yashyulya