Ставьте лайк❤ и сохраняйте пост в закладки📌, чтобы не потерять рецепт👍⁣ ⠀⁣ МЕДОВЫЙ ТОРТИК БЕЗ САХАРА И БЕЛОЙ МУКИ⁣ 🔹Ингредиенты:⁣ - 2 яйца ＋ 1 белок,⁣ - 50 г меда,⁣ - щепотка соли,⁣ - 40 г грецких орехов,⁣ - 40 г смеси «полезной» муки,⁣ - 10 г кукурузного крахмала,⁣ - 1 ч.л. разрыхлителя.⁣ Крем:⁣ - 150 мл молока,⁣ - 1 желток,⁣ - 8 г (1 ст.л.) кукурузного крахмала,⁣ - 20 г мёда,⁣ - 5 г желатина,⁣ - 35 мл молока,⁣ -125 г густого греческого йогурта или мягкого творожка.⁣ 🔹Приготовление:⁣ 1. Яйца, белок, соль и мед взбить миксером до пышной массы (около 7 минут).⁣ 2. Грецкие орехи измельчить в кофемолке практически в муку либо использовать готовую ореховую муку- из грецкого ореха/миндальную/арахисовую и пр.⁣ 3. Смешать ореховую муку со смесью муки, крахмалом и разрыхлителем. У меня готовая смесь муки из ОАЭ- там в составе ц/з пшеница, кукуруза, бобовые; вы можете соединить любую любимую, например, овсяная/рисовая/кукурузная или ц/з пшеничная/кукурузная/из зеленой гречки и проч.⁣ 4. Всыпать муку во взбитую массу, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.⁣ 5. Разложить тесто по двум формам (у меня две силиконовые с Али 16 см в диаметре).⁣ 6. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке ~ 20 мин (проба на сухую зубочистку).⁣ 7. Остудить полностью (можно после остывания обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов).⁣ 8. Разрезать каждый бисквит вдоль на 2 коржа.⁣ 9. Делаем крем. Желатин замочить в молоке, оставить на 10-15 минут.⁣ Соединить в сотейнике молоко, крахмал, желток; на среднем нагреве при постоянном подмешивании довести массу до загустения, снять с плиты.⁣ Положить в горячую заварную массу набухший желатин, затем- мёд, перемешать. Оставить до остывания. Добавить йогурт/творожок, перемешать. Если йогурт жидкий, то заранее отвесить несколько часов в дуршлаге с марлей.⁣ 10. Сборка: прослоить коржи кремом, остатками - обмазать торт сверху.⁣ Украсить по желанию. Дать пропитаться несколько часов.⁣ Автор: @yashyulya