Ставьте лайк❤ и сохраняйте пост в закладки📌, чтобы не потерять рецепт👍 ⠀ ПАСУЦ ТОЛМА 🔹Ингредиенты: - фасоль красная- 1 консервированная банка ( если варить самим, тогда 1 стакан свежей фасоли =250 мл.) - нут -1 конс. банка (если варить самим, тогда 1 стакан свежего нута =250 мл.) - чечевица - 1стакан - дзавар молотый -1 стакан (Дзавар - это крупа, полученная из высушенных и очищенных от оболочки зерен пшеницы.) - булгур молотый -1 стакан - красная сладкая паприка -2-3 ложки - чёрный перец -0,5ч.л. - сушеная зелень ( петрушка, кинза, укроп, базилик ) - соль - растительное масло -600-700 мл. - лук 5-6 шт. 🔹Приготовление: 1. Смешать все крупы, зелень и специи. 2. Нут и фасоль должны быть отварные. 3. Остальные крупы - нет. 4. Если не находите перемолотые дзавар и булгур, можете перемолоть их в вашем блендере. 5. Чтобы нут сварился быстрее, нужно замачивать его вечера 6. Отдельно в сковороду добавить растительное масло и обжарить в ней лук, нарезаный кубиками, добавить паприку и зелень. 7. Обжаренный лук соединить с крупами, хорошо перемешать и добавить 250 мл. воды, должна получится чуть влажная масса и оставить так минут 20. 8. Далее приготовить виноградные листья или же квашенную капусту, можно начинку заворачивать в оба варианта, и так и так получается очень вкусно. 9. Виноградные листья нужно развернуть и промыть холодной водой. Если они жестковаты, то нужно залить их кипятком и оставить на 10-15 мин.и обрезать с листьев стебельки под самый корень. 10. Если виноградные листочки слишком нежные и мелкие, берем по два с нахлестом. Пасуц толма не должна быть очень мелкая. 11. Уложить толму вплотную друг к другу, выложить сверху тарелку и залить водой, чтобы накрыло толму. 12. Если готовить с капустой заливать разведёнкой томатной пастой 13. Варить толму около 1 часа (проверьте готовность). Приятного аппетита! Автор: @lusin_moon